除夕夜吃什麼菜

年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，一家人既是享受滿桌的佳餚，也是享受快樂的氛圍，心中的幸福溢於言表。菜餚上儘可能豐富，因爲這頓飯誰家也不擔心剩下，剩下了纔是“頓頓有餘”、“年年有餘”。所以除夕應該吃什麼菜纔算得上“年夜飯”?

除夕該吃什麼菜纔算年夜飯?

年夜飯

吃的是幸福團圓，品的是家的味道

在鞭炮聲中

全家人圍坐在一起

共同辭舊迎新，暢想未來

按照中國民間的傳統習俗

年夜飯的吃食很有講究

其宗旨是飯菜要代表吉祥

象徵着新年新氣象

更傳遞一份吉祥的祝福

中國各地的年夜飯食俗各不相同，

小諾爲大家盤點了各地的美食

一道道不可或缺的本地特色菜來咯~

北京烤鴨

北京烤鴨是享有世界聲譽的著名菜式

果木炭火烤制，色澤紅豔，肉質細嫩

味道醇厚，肥而不膩，確是“天下美味”

盆菜

盆菜比“一品鍋”更富有鄉土氣息

看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究

雞、魚、蠔、蘿蔔、香菇等十幾種原料

經過煎、炸、燒、煮、燜、滷後層層裝盆

汁液交融，味道馥郁而香濃

令人大有漸入美味佳景之快

剁椒魚頭

湖南的剁椒魚頭

以魚頭的鮮和剁椒的辣爲一體，風味獨具一格

色澤紅亮、味濃、肉質細嫩

肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口

香味撲來就能刺激你的味蕾

讓人一吃難忘

文昌雞

號稱“四大名菜”之首的文昌雞

九成熟的肉質滑嫩

透明的凝脂肥而不膩

皮薄骨酥，香味甚濃

配上黑醬油及蒜醬更爲美味

老火鍋

重慶老火鍋

調湯考究見長，具有原料多樣

葷素皆可，風格獨特，場面熱烈

麻辣牛肉，辣氣直衝天靈蓋

足味孜然配花椒麪

舌尖和脣齒交錯產生的快感

絕對不辜負你美好的食慾

除夕年夜飯一定要吃的一些菜，保你新年好運連連!

年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕(每年最後一天)的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。

一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更爲親密。

在鞭炮聲中，全家人圍坐在一起，共同辭舊迎新。那麼如何把年夜飯吃得精緻，吃得健康，就有講究了。

吃團年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完纔開飯。席上一般會有一些比較有寓意的菜餚。

雞：有計

年菜必須有一隻雞在餐桌上，因爲“吃雞起家”。拜神還要用雞做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛

魚：年年有餘

因爲中國傳統有年年有餘(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有餘。

芹菜：勤快

年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待，也是教育孩子的一次機會，長年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

豬手：發財就手

豬手，可以燜豬手，也可以髮菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因爲豬手寓意着發財就手，做什麼都會順順利利，就手發財，幹什麼也都會發財就手。

生菜：生財

生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是“金條生財”了。

南瓜(免瓜)：免災免難

雲南一些地方南瓜叫“免瓜”，有免災免難的寓意，也是過年必備的蔬菜，顏色也是鮮豔無比，很有過年的氣氛。

當然菜餚不止這些，今夜你都吃了些什麼呢?又有什麼寓意呢，新年就是圖個氣氛。