除夕夜健康好吃的菜餚有什麼

除夕想要吃得健康，應該吃什麼呢?下面，本站小編爲大家介紹一下除夕夜健康好吃的菜餚，歡迎大家閱讀。

除夕夜健康好吃的菜餚一、蒜香糖醋里脊

主料：裏脊肉300克 雞蛋一個

輔料：白芝麻少許 蒜茸

調料：食鹽 料酒 番茄醬 胡椒粉 白糖 醋

1、裏脊肉洗淨，切成小塊的長條

2、放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻醃製半小時入味。

3、雞蛋磕入碗中，加入適量清水攪拌均勻後，再加入麪粉，攪拌成較弄綢的麪糊。

4、把麪糊倒入裏脊肉裏，稍做攪拌，使其均勻的裹上一層面糊。

5、鍋中熱油，待油5成熱時，改小火，一根根的下入肉條。

6、待肉條表面微黃，浮出油麪時，即可撈出。

7、把油重新加溫至八成熱時，倒入初炸好的裏脊肉，復炸一遍。

8、炸至表面金黃時，撈出控油。

9、把番茄醬倒入碗中，加入2湯勺醋，2湯勺白糖，攪拌均勻。再準備一碗水澱粉。

10、鍋腫油倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。

11、倒入調好的番茄醬，炒至出香味，再調入少許水澱粉，煮開。

12、倒入炸好的裏脊肉翻拌均勻，出鍋後撒上熟的白芝麻即可。

飲食專家點評：這道菜有蒜蓉的獨有的蒜香及芝麻的清香，選用上等裏脊肉，經過烹炸之後烹製而成，不油膩有嚼勁，且不曬牙縫，是不錯的除夕夜佳選。

除夕夜健康好吃的菜餚二、啤酒燜豬蹄

主料：豬蹄(後)1個

輔料：啤酒1罐 蔥白 姜塊 香蔥結 八角

調料：醬油2勺 紅燒醬油2勺 冰糖

1、將豬蹄洗淨，剁開。

2、鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

3、撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

4、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。

5、待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

6、加入少量的開水煮至再次沸騰。

7、再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。

8、調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

9、轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。

10、待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。

11、直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。

專家點評：啤酒的加入讓豬蹄多了一分清香少了一分油膩，有金豬拱門的好意頭。

除夕夜健康好吃的菜餚三、糯米寶葫蘆的做法

主料：土豆泥500克 糯米粉50克 雞蛋液

輔料：紅豆沙餡 麪包糠

調料：植物油 白砂糖

1、主料：土豆泥500克、糯米粉50克

輔料：雞蛋液、植物油、紅豆沙餡、麪包糠、白砂糖

2、土豆蒸熟去皮，壓成泥。

3、豆泥中加入糯米粉、白砂糖攪拌。

4、和成軟硬適中的麪糰。

5、麪糰分成若干小麪糰，揉圓，捏成片，包入豆沙餡。

6、捏成葫蘆的形狀，用勺把壓刻出棱角。

7、製成葫蘆生坯。

8、韭菜擇洗乾淨入加鹽的沸水中燙一下。

9、將葫蘆生坯均勻的刷上雞蛋液。

10、再裹上面包糠。

11、鍋置火上油燒至6成熱，下入葫蘆生坯。

12、炸成金黃色撈出瀝油，將韭菜葉系在葫蘆的中間，依次做好即可。

飲食專家點評：這道菜，做法精緻，外酥裏甜，老少皆愛。取葫蘆諧音“福祿”深受喜愛，是除夕菜譜上佳之選。