三伏天話養生：二伏的面應該怎樣吃？

7月28日是XX年的二伏第一天，提到三伏天飲食，北方有句俗語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。其實，讀懂此類民俗中的健康密碼，對人們來說十分重要。

二伏的面怎麼吃?熱湯麪有利於內臟散熱

吃了頭伏的餃子，到了二伏的時候，人們就該吃麪了。這個時候吃麪最好吃點熱湯麪。熱湯麪有三個好處。第一是吃麪的時候能喝湯，使得溶解在麪湯中的營養元素不會被浪費掉。第二是溫度較高。三伏天吃溫熱的東西會讓胃腸血管擴張，血液循環加快。人體熱量恰恰是通過血液來發散的。血液循環加快，也就讓內臟的散熱加快，從而讓人感覺倍加涼爽。第三，熱湯麪軟乎，容易被消化。到了伏天，人胃部的胃液分泌較少，消化機能減退。容易被消化的熱湯麪此時恰好迎合了人體的消化機能，對養護脾胃很有意義。

很多時候，人們在吃麪的時候會配上一點涼拌黃瓜菜。不過，這種吃飯雖然比較涼快，但是從營養學角度來說，不利於爲伏天中的人們補充營養。所以，吃湯麪時要搭配油菜、小白菜、黃瓜、綠毛豆、胡蘿蔔絲、肉、雞蛋、豆腐乾。值得注意的是，配菜中要有一些富含蛋白質的東西，這樣可以補充蛋白質。麪條種類可以多種多樣，綠豆麪、雜豆麪、蕎麥麪、玉米麪等都可以。