關於食堂食品留樣制度的範文文章
食堂食品留樣制度篇1根據衛生部門要求,爲加強食品衛生安全,做到食品衛生意外事故有據可查,提供原始材料,特制定食品留樣制度。1、學生用餐每餐前或後取每樣食品250-400克樣品留存。留樣使用的容器必須保持清潔並經過嚴格...
爲了避免幼兒園食堂發生火災或傷害事故,預防造成食品污染事故的發生,防止食物中毒的事件發生,保證師生員工的人身安全,特制定食堂安全、食品安全等管理制度。一、防止食物污染措施。(一)嚴格執行食品衛生法和飲食衛生“五四...
食堂食品安全規章制度篇1一、從業人員食品安全知識培訓制度1、食堂的食品安全管理人員應經常參加食品安全知識及有關衛生法律、法規學習,掌握與食品安全有關的法律、法規和衛生常識,並能對本單位的食品從業人員進行安全...
爲規範學校食堂食品安全快速檢測行爲,發揮快速檢測設備的作用和優勢,進一步提高學校食堂自身管理水平,保障學校食品安全,現就學校食堂開展食品安全自檢工作制定本制度:一、學校食堂應建立食品安全檢測工作制度,指定工作責任...
1、在學院食堂用膳,一律使用金龍卡。2、在規定時間售飯卡,在其他時間一般不售,以免影響工作。3、學生用餐時要自備飯盒、菜碟。4、文明用膳,按窗口排隊取飯菜,不準插隊或一個人排隊,多人取飯菜,以免造成秩序混亂。5、要愛護...
1.食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊,食品與雜物嚴格分離。2.食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。3.庫房內地面平整,硬化,嚴禁直接裸露土地,通風良好避免陽光直接射入,保持所需溫度和溼度。4.庫房內...
食堂管理制度第一條爲了規範公司食堂管理工作,共同營造一個整潔衛生、幽雅有序的用餐環境,特制定本管理制度。第二條本制度的適用範圍爲公司全體員工、食堂工作人員。第三條綜合管理部負責食堂的日常管理工作,黨工部負責...
食堂食品安全管理員制度篇1一、成立防食物中毒領導小組,落實各部門職責(一)成立由園長、後勤分管副園長、保健人員、食品採購員、各班班長、保育員組成的領導小組。(二)保健人員協助醫療人員負責救護工作。(三)食堂班長負責...
原輔料庫房管理制度一、原輔料庫房實行專庫專用,並設有防蠅、防鼠、防潮、防塵、通風設施,並運轉正常,每天定期打掃庫房衛生,保持庫房整潔。二、原輔料入庫前由專人驗貨,所有采購的原輔料必須索取生產企業的有效衛生許可證...
幼兒園食堂食品制度篇11、餐具用具衛生消毒制度(一)餐具用具使用前必須洗淨消毒。(二)洗刷餐飲用具必須使用專用水池,不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。(三)洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用...
食品留樣制度篇11.重要接待活動、學校食堂、配送的集體用餐等供應的食品成品都必須由專人負責留樣;2.每個食品成品品種留樣量不少100g,按品種分別盛放在清洗消毒後的專用密閉容器內;3.每次留樣必須作好留樣記錄,詳細記錄...
一.禁止購進腐敗變質、黴變、有毒、有害的食品。二.禁止購進摻假、摻雜、僞劣的食品。三.禁止購進超過保質期限的食品。四.禁止購進“三無”食品。五.禁止購進病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產動物及製品。六.購進貨物...
食堂食品安全制度篇1學校食堂從業人員食品安全知識培訓制度1、食堂的食品安全管理人員應經常參加食品安全知識及有關法律、法規學習,掌握與食品安全有關的法律、法規和衛生常識,並能對本單位的食品從業人員進行安全知識...
食堂食品採購制度一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋必須定點採購。二、採購的食品必須符合國家有關衛生標準和規定。三、禁止採購下列食品:(1)有毒、有害、腐爛變質、酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異...
食堂食品加工管理制度篇1一、食品粗加工間通風良好,有防塵、防鼠、防蠅、防蟑螂及消除其他有害昆蟲的.設施,下水道保持暢通。二、動物性食品、植物性食品應分池清洗,水產品須在專用水池清洗,各類水池不得混用,應明顯標識標...
食堂食品衛生管理制度篇11、由原料加工到成品實行“四不制度”。採購員不買腐爛變質的原料;保管驗收員不收腐爛變質的原料;廚師不用腐爛變質的原料;分飯教師不向學生提供變質的食品。2、成品(食物)存放實行與半成品隔...
爲確保師生的身心健康和學校正常的教學秩序,切實提高對學校食品衛生安全工作重要性的認識,按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及《國務院辦公廳轉發教育部·衛生防疫與食品衛生安全工...
食堂食品衛生管理制度篇11、由原料加工到成品實行“四不制度”。採購員不買腐爛變質的原料;保管驗收員不收腐爛變質的原料;廚師不用腐爛變質的原料;分飯教師不向學生提供變質的食品。2、成品(食物)存放實行與半成品隔...
餐飲食品留樣管理制度篇1一、留樣食品範圍爲每日經廚房加工後的所有主副食品,不得缺樣。二、餐飲單位須購置與留樣食品數量相適應的冷藏設施及留樣工具,留樣容器要大小適宜,便於盛放與清洗消毒。冷藏設備要貼有明顯的“...
食堂食品安全監管制度篇1一、明確食堂工作人員的衛生職責,每天做好食堂內外環境保潔工作。二、有專人負責餐廳、環境衛生的打掃,保持廚房、餐廳內外清潔衛生,水溝暢通,洗手設備運轉正常。三、實行有效的措施,消退老鼠、蟑...
一.食堂庫房及食品原料設立庫管員專人管理,非庫房管理人員不得隨意進入。二.庫房保管員持健康證上崗,按照食品從業人員衛生要求,做好保持良好衛生習慣。三.庫房建立好食品原料入、出庫帳薄,堅持入、出庫驗收登記制度。未經驗...
食堂食品添加劑管理制度篇1採購食品添加劑,應當到證照齊全的食品添加劑生產經營單位或市場採購,實行專店購買,並應當與供應商簽訂包括保證食品添加劑安全內容的採購供應合同。對採購的食品添加劑應當索取並留存許可證、...
食品留樣管理制度爲切實保障賓客飲食安全,爲有效查處食物中毒等突發公共衛生事件提供可靠依據,根據《食品衛生法》、《部隊餐飲衛生管理規定》等法規要求,大型宴會、重要接待或就餐人數在100人以上的餐飲服務單位必須食...
幼兒園食品留樣制度篇11、食堂爲師生提供的每樣食品,由專人負責留樣。2、每餐留樣的食品,按規定留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中。3、留樣食品取樣後,立即存放在完好的食品罩內,以免被污染。4、留樣食品冷卻後,用保鮮膜...
食堂食品安全管理制度篇11、選擇經過安全處理的食品,水果、蔬菜一定要清洗乾淨。2、徹底加熱食品,食品所有部位的溫度都必須達到70℃以上。3、做熟的食品放置時間不宜過長,最好在食品出鍋後儘快吃掉。4、妥善貯存熟食品,...
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