縣食品安全工作總結
XX年，xx縣人民政府認真貫徹落實省、市食品安全監管工作會議精神，切實加強對食品安全工作的領導，深入開展食品安全專項整治，積極探索新形勢下的食品安全監管新機制，不斷強化監管措施，保障了人民羣衆飲食安全，促進了食品產業健康發展。現將一年來的食品安全工作情況總結如下：
一、政府高度重視，加強領導、明確責任。
食品安全關係到人民羣衆的身體健康和生命安全，關係到經濟健康發展和社會和諧穩定，關係到黨和政府的形象。3月23日，我縣召開了XX年食品藥品安全工作會議，對XX年食品安全工作作了全面安排部署，並與8個鄉（鎮）政府、10家成員單位簽定了《xx縣XX年食品安全工作目標責任書》，並將工作目標細化到各成員單位、鄉鎮，會上對XX年食品安全工作考覈先進單位進行表彰獎勵。各鄉鎮與村委會、機關企事業單位，各監管部門與食品經營戶簽訂了目標責任書，層層落實了監管責任，明確了責任制和責任追究制，建立健全了食品安全協調機制，完善了各項工作制度，整合了監管資源，增強了監管合力。
二、加強宣傳，人民羣衆食品安全意識進一步增強。
（一）積極參加第三屆全國食品安全知識競賽。爲進一步推進社會公衆的食品安全宣傳教育，普及食品安全知識，提高公衆的食品安全意識、科學消費意識，縣食藥安委辦公室積極組織各成員單位、各鄉鎮參加第三屆全國食品安全知識競賽活動。全縣共有89個機關單位、84個食品企業（經營戶）參賽，參賽人數1077人，其中機關796人，食品企業225人，社會公衆56人，參加網絡答題641人，答題卡答題346人。此次活動中xx縣食品藥品監督管理局榮獲全國第三屆食品安全知識競賽組織獎。
（二）認真做好《食品安全法》的學習宣傳。爲學習貫徹《中華人民共和國食品安全法》，下發了《關於組織學習〈中華人民共和國食品安全法〉的通知》，各成員單位、各鄉鎮高度重視，精心組織幹部職工深入學習《中華人民共和國食品安全法》，提高了依法行政、規範執法的能力和水平。各職能部門組織食品企業負責人學習《中華人民共和國食品安全法》，強化“企業是食品安全第一責任人”的意識，使企業自覺增強守法意識、質量意識和誠信意識。
（三）做好信息的收集和編髮、發佈食品安全消費警示。爲及時反映食品安全市場信息，充分展示食品安全監管信息，共編髮食品安全信息46期（市食安辦採用20篇），其中食品安全監管信息27期（市食安辦採用13篇），打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工動態信息14期（市食安辦採用7篇），上報食品安全整頓動態信息5期。
爲防範和減少野生蕈、亞硝酸鹽、毒鼠強及高毒農藥、食用草烏、農村紅白喜事等食物中毒事件的發生，確保廣大人民羣衆的身體健康和生命安全，食品安全委員會及時發佈了4期食品安全消費警示。
（四）加強對社會公衆的宣傳教育。充分利用廣播和發放宣傳資料、張貼宣傳標語、開闢宣傳專欄等形式開展宣傳教育，提高了公衆的食品安全意識、社會監督意識，在全社會形成了關注安全、關愛生命、珍視健康的良好氛圍。各鄉鎮及各成員單位在縣城中心城區、鄉鎮市場開展宣傳活動，發放宣傳材料12600份，受理羣衆諮詢5600餘人，倡導健康向上的消費和消費維權文化。
三、強化措施，開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動。
爲全面開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動工作，縣政府高度重視，迅速採取行動，開展了專項整治行動。一是制定了專項整治行動方案，明確了各級各部門的工作職責和任務。二是通過門戶網站發佈衛生部等9部門的聯合公告，督促企業進行自查自糾。並充分發揮媒體作用，通過報紙報道1篇，電視報道4次，網絡公佈專項整治信息21條，營造了氛圍。三是向社會公佈食品添加劑“黑名單”和食藥監、農業、質監、工商、衛生、商務等部門投訴舉報電話，並先後4次對專項整治工作進行了督查，確保我縣專項整治工作情況取得實效。四是各級各部門對信息收集上報工作高度重視，實行專人負責，及時總結報送了專項整治工作動態、取得的成效、工作中發現的問題經驗。五是按照邊查、邊糾、邊整頓、邊規範的要求，建立了快速追查溯源機制、食品添加劑生產許可制度和食品添加劑備案制度，嚴把食品添加劑企業條件審查關，規範了食品添加劑生產經營行爲。加強了食品行業誠信和自律機制建設，指導食品生產經營單位建立和完善了自身管理制度，在打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作中取得明顯成效，得到了市政府督查組的肯定。
四、開展食品安全整頓工作，促進食品安全狀況明顯好轉。
爲貫徹落實《國務院辦公廳關於印發食品安全整頓工作方案的通知》精神，縣人民政府及時成立了縣食品安全整頓工作領導小組，制定下發了《xx縣人民政府辦公室關於印發xx縣食品安全整頓工作實施方案的通知》。對食品安全整頓工作作了安排部署，明確了各監管部門和鄉鎮的工作職責和任務。各監管部門和鄉鎮分別成 立了領導小組，制定了結合本部門和本地實際的食品安全整頓工作方案。縣政府召開專題討論研究食品安全工作中存在的問題，制定解決措施，並對食品安全整頓工作進行了督查。各監管部門、各鄉鎮加強對社會公衆的宣傳教育和企業（經營戶）的培訓，督促企業自覺增強守法意識、質量意識和誠信意識。向社會公佈了食藥監、農業、質監、工商、衛生、商務等部門投訴舉報電話。按照邊查、邊糾、邊整頓、邊規範的要求規範食品生產經營單位的行爲，完善了各項管理制度和措施，建立了蔬菜殘留農藥定期監測制度、畜產品防疫消毒無害化處理制度、食品質量承諾諾制度、索證索票制度、進貨查驗制度、不合格食品退市制度等相關制度，確保食品安全整頓工作深入推進。
五、做好節日及重大活動期間食品安全監管，保障節日期間羣衆飲食安全。
爲做好節日及重大活動期間食品安全監管，保障節日期間羣衆飲食安全。在元旦（春節）、中國聶耳音樂（合唱）周、火把節、國慶（中秋）、“祭祖節”等節日期間組織衛生、工商、技監、商務、農業、畜牧等部門開展了五次節前食品安全聯合執法檢查，共出動執法人員68人次，檢查了縣城和鄉鎮的農貿市場12個次，小街溫泉、高香生態園等旅遊景點、渡假區10個（次），檢查賓館（酒店）和餐飲經營戶49戶次，食品經營戶262戶次，農藥、獸藥和飼料經營戶42戶次，確保節日期間人民羣衆飲食安全。
六、多措並舉，食品安全監管工作取得實效。
各監管部位按照分段監管爲主、品種監管爲輔的原則，密切配合、各司其職、各負其責，有效地開展了重點品種、重點環節、重點區域、重要時段食品安全整治工作。
（一）強化源頭管理，把好農產品質量關。農業、畜牧和水利部門加強對農藥、獸藥、漁藥、飼料經營戶的整頓，指導建立各種臺帳和檔案，規範農藥、獸藥、漁藥、飼料使用行爲。縣工商局試點推行以“一檢一碼一卡一臺帳”爲內容的農資連鎖經營售前報檢打碼識別制度，農業局開展農產品質量安全執法年活動，強化了農藥市場監管體系，確保我縣高毒農藥禁用工作的順利開展。並不定期對我縣蔬菜市場及產地的蔬菜產品進行隨機抽樣監測，共抽檢蔬菜樣品1005個，其中農藥殘留超標37個，超標率爲3.68。畜牧獸醫局以“發展規模化養殖”、“推行四改變飼養”、“建立動物防疫體系”、“提高畜牧獸醫執法水平”、“改善人畜生存環境”五措施做大做強畜牧產業和加強對動物產品檢疫工作，共開展產地檢疫54720頭（只）屠宰檢疫31033頭（只），檢出宰前病豬12頭、病牛1頭及病害肉933公斤，並進行無害化處理。開展生豬“瘦肉精”監測，共抽檢豬尿液200批，監測結果均爲陰性，未發現使用“瘦肉精”的情況。縣水利局深入開展水產品質量安全整治，做好水產養殖病害監測和疫情防控工作，檢查水產品生產和苗種生產過程中是否存在違法違規用藥情況，重點檢查水產品及水產苗種中氯黴素、孔雀萬綠、甲基睾丸酮等藥物及其代謝物殘留，未發現使用違規違禁藥品和添加劑的行爲。
（二）生產加工環節監管進一步加強。縣質量技術監督局加強食品生產加工企業和小作坊的食品安全的監管，指導各食品生產企業和生產加工小作坊從原料、配方等各個環節嚴格把關，建立了食品生產企業監管檔案。全力抓好“四查、四建、四落實”：一查生產企業，督促建立全過程質量安全制度，落實企業主體責任；二查重點產品，建立分類管理、風險預警和快速反應機制，落實風險防範措施；三查重點行業和地區，建立重點區域治理整頓機制，落實地方政府領導責任；四查自身監管工作，建立協調、有序、分工負責的工作機制，落實相應的監管責任。全年共巡查食品生產加工企業和小作坊96戶次，監督抽查食品56批次（其中合格46批次，不合格10批次），查處違法食品案件10件，罰款金額6.698萬元。
（三）生豬定點屠宰管理得到進一步規範。縣商務局採取“四項措施”加強生豬屠宰市場監管。嚴格執行《生豬定點屠宰場內部管理辦法》、《生豬定點屠宰加工標準》，提高屠宰加工服務水平，保證加工肉品質量。着力加強屠宰場檢驗檢疫工作，認真做好生豬宰前、宰中、宰後的檢驗檢疫，嚴把入場檢疫和肉品出場關，無“兩證一標”的生豬一律不得入場，對檢驗檢疫不合格的按規定進行無害化處理。強化肉食流通市場的監管，加強了對集貿市場、廠礦等地的豬肉經營和流動攤點進行巡查，嚴厲打擊私屠濫宰銷售病死豬肉注水肉等違法行爲。縣城生豬定點屠宰場加工肥豬14936頭，累計檢出病害豬17頭，按規定作了無害化處理。xx縣畜牧局深入八個鄉鎮對鄉鎮屠工進行了《動物防疫法》等相關法律法規培訓，共有鄉鎮屠工315人蔘加了培訓，保證廣大消費者能夠購買和食用到放心肉。
（四）食品流通環節整治成效明顯。縣工商行政管理局緊緊抓住食品批發市場、批發戶、配送戶、食品添加劑和飼料添加劑經營戶等源頭，加大執法檢查力度。深入開展農村食品市場監管，及時清查市場上的“三無”、過期、黴變、假冒僞劣等不安全食品。集中開展重點食品以及季節性、節日性食品專項執法檢查，對銷售假冒僞劣保健食品和保健品誇大宣傳功能的違法行爲依法進行查處。共出動執法人員748人次，檢查食品經營戶2580戶次，抽樣檢測食品樣本29批次，共查處違法違規行爲239件，沒收不合格食品143公斤，罰款6000多元。縣糧食局認真履行糧油食品安全監督管理職責，加強了庫存糧食質量安全和糧食出庫檢驗、和銷售市場糧油質量監管。共檢查農貿市場14個次，檢查超市9個次，糧油收儲企業1戶，糧油加工企業1戶次，個體工商戶55戶次，檢查糧油222.8噸，保證了糧油食品安全。縣鹽務局進行了以“消除碘缺乏病”爲重點的工作檢查，使合格小袋鹽進入家家戶戶，增強了羣衆自覺食用合格碘鹽，抵制私鹽的自覺性。加強了對行業用鹽的監督管理，實行定期檢查和旺季跟蹤配送制度，杜絕了私鹽、假劣鹽品的流入,實行預約配送，服務到點，質量保證和社會承諾制。
（五）進一步加強餐飲業和學校食堂監管。縣教育局強化目標責任管理，加強學校食堂、飲用水衛生等的監管力度，抓好學生的健康檢查和健康教育活動。做到“一不倒掉（留樣不達8小時的不倒掉）、二不下鍋（學校食堂用水和蔬菜未經檢驗的不下鍋）、三不上崗（從業人員體檢不合格不上崗，不穿戴工作衣帽不上崗、未籤合同不上崗）、四不進入（山茅野菜等四類高危蔬菜和食物不進學校食堂）。縣衛生局嚴格餐飲業許可准入,進一步推進餐飲業、學校食堂衛生監督量化分級管理工作。加大對高風險食品、高風險餐飲單位的監督力度,組織開展學校食堂、農家樂、旅遊接待單位、城鄉結合部餐飲經營單位、小型餐飲單位及建築工地食堂的專項整治活動，確保了餐飲消費環節的食品安全。
（六）各鄉鎮強化食品安全管理，消除食品安全隱患。以提高羣衆對食品安全知識的瞭解、增強羣衆安全意識和依法維權意識爲目標，多方位開展食品安全宣傳工作，營造了全社會關心支持食品監管工作的良好氛圍。充分發揮鄉鎮令品安全領導小組的平臺優勢，利用街天、重大節慶日前，組織領導小組成員單位聯合開展食品安全檢查，重點對學校食堂、單位用餐食堂、旅館餐館和食品加工、零售經營戶的食品安全檢查，進一步肅清的不良食品在市場的流通，有力的保障了人民羣衆的食品安全。
七、狠抓重點,農村食品安全水平進一步提高。
（一）鞏固和完善了農村食品安全監督網絡建設。加強對各鄉鎮食品藥品安全協管站督促和指導，做到機構、人員、制度、職責落實到位，完善了各項工作制度，層層落實了監管責任，進一步完善了“縱向到底、橫向到邊”的縣、鄉、村三級食品監管網絡，把食品監管觸角延伸到農村基層，營造了農村食品監督供應網絡建設的良好市場環境；開展了鄉鎮食品藥品安全信息監督員培訓，提高了食品安全信息監督員識別假冒、僞劣食品的能力。着力完善“12315”舉報點網絡，加強了農村食品安全監督網點建設，爲有效打擊農村生產、銷售假劣食品的違法行爲築起了一道安全屏障。
（二）進一步加強農村宴席監管。各鄉鎮建立健全了農村羣體宴席監管責任及責任追究制度，把農村集體宴席報告制度的落實情況納入綜合目標考覈內容之一，加強了鄉鎮、村、組對農村集體宴席報告制度落實的重視。縣食委會辦公室印製15000多份農村家宴申報備案表和2500多份農村家宴申報備案登記表，3000多份農村家宴申報備案相關制度下發到農村各集體食堂。並在各鄉鎮舉辦了農村廚師培訓，進一步消除農村集體用餐食品安全隱患。
（三）開展了農村食品安全供應網絡建設。以全面推進“萬村千鄉市場工程”項目建設爲契機，建立和改造農村食品藥品經營網點，累計建成“萬村千鄉”農家店103個，舉辦了“萬村千鄉市場工程”店長培訓會，取得了店主滿意、農民滿意、上級滿意的良好實效，使之成爲我縣農村現代流通網絡的終端和爲“三農”服務的前沿陣地。
（四）進一步鞏固和完善信用體系建設成果，把食品安全信用體系建設試點工作的經驗和做法推廣運用到全縣的食品行業，促進了食品產業健康發展。按照“突出重點、全面推進、標本兼治、着力治本”的工作原則，在做好宣傳、培訓工作的同時，加大監督檢查力度，狠抓管理制度落實，小街鎮食品安全示範鄉鎮創建工作取得明顯成效。
一年來，我縣食品安全監管工作，在市食品安全委員會的關心指導下，在縣委、政府的正確領導下，通過各成員單位、各鄉鎮的共同努力，我縣食品安全工作取得了明顯成效。主要體現在“四個沒有”：全縣沒有發生一起重大食品安全事故，沒有發生一起因食品安全問題致人死亡的事件，沒有發生一起羣體性事物中毒事件，沒有發生一起因有害食物而致病致殘的事件，全縣人民的飲食安全得到保障。
八、存在的困難和問題。
（一）我縣食品檢驗檢測機構不建全，現有食品檢驗檢測設備差，技術力量薄弱，不能滿足目前工作需要。
（二）仍有部分食品生產經營消費單位按規定要求的各種臺帳記錄不全。採購索證索票臺帳登記不全，記錄簡單。
（三）市、縣機構改革尚未進行，食品安全監管職能調整尚未交接，監管體系有待進一步理順。
（四）監管協調機制還有待進一步完善，各部門間協調配合力度還需進一步加強。
九、明年工作打算。
（一）繼續落實食品安全監管責任制。繼續把食品安全工作納入目標考覈範疇，層層落實安全監管責任，健全食品安全協調機制，完善食品安全監管各項工作制度，爲食品安全工作深入地開展提供了有力的制度保障。
（二）繼續加大食品安全監管力度。加強溝通協調，加大聯合執法力度，按環節監管、分兵把守的原則，做到責任明確，措施具體，監管到位，將監管工作重心下移，加強農村市場監督管理和綜合整治，繼續深入開展食品安全專項整治。
（三）加強食品安全信息報送和發佈工作。建立暢通的信息平臺，按時報送食品安全監管相關信息。根據不同季節食品安全事故發生的特點和性質，向羣衆提供科學、準確、及時、公正的食品安全信息，增強人民羣衆的消費信心。
（四）認真組織好節日食品市場專項檢查活動。有針對性地開展節假日食品安全監督檢查，對重點地區、重點環節、重點品種進行集中整治，組織開展好聯合執法檢查，嚴厲打擊製售假劣和有毒、有害食品的行爲，確保節日期間人民羣衆的飲食安全。
（五）加大對食品安全知識、法律法規和政策宣傳的力度和覆蓋面，把食品安全宣傳工作貫穿於食品安全監管的全過程，採取多種方式，廣泛宣傳食品安全形勢，加強《食品安全法》等法律法規的宣傳普及工作，提高廣大人民羣衆的維權意識和參與意識。
（六）繼續推進農村食品藥品“三網”建設。進一步完善組織機構，加強對協管員、信息員和監督員的培訓，進一步規範集體宴席的管理，消除和減少農村食品安全隱患。
（七）深入開展食品安全整頓工作。繼續採取有效措施，加大監督檢查力度，努力構建起食品生產、流通和消費各個環節的綜合監管和質量安全保障的長效機制，促進食品生產、流通和消費單位誠信自律，不斷提高自身管理水平，深入推進整頓工作，確保食品安全整頓工作取得實效。