西餐肉類做法

肉類，其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬於酸性食物。那麼西餐中肉類的做法有哪些呢?今天本站小編就來告訴你西餐肉類做法，歡迎閱讀。

材料

葵花籽油3湯匙，大蒜2瓣，小洋蔥1顆，新鮮紅辣椒或青辣椒2根，香菜(芫荽)末1茶匙，小茴香末1茶匙，新鮮香菜(芫荽)1小把，豬肉末500克，小雞蛋1個，鹽、黑胡椒適量，檸檬或萊姆(青檸)1個，大酪梨(牛油果)1個，配菜：，玉米片或墨西哥玉米薄餅

做法

1.葵花籽油一湯匙用平底小煎鍋加熱。大蒜一瓣去皮拍碎，洋蔥去皮切碎，均倒入鍋內炒至軟。

2.辣椒帶籽剁末，留出一半做酪梨醬，另一半放入洋蔥。香菜末留出少許，與小茴香末一起下鍋拌勻。以文火燒3分鐘，至洋蔥等變軟但仍未變成棕色。

3.香菜洗淨瀝乾，切成兩湯匙碎，不用切得太細。一半加入留作酪梨醬的辣椒中，另一半盛入大碗，並加入炒好的洋蔥、豬肉末、雞蛋、鹽、黑胡椒等。檸檬或萊姆上的蠟洗去，皮刨碎放入碗中攪拌，至餡料略軟。

4.剩餘的葵花籽油燒熱。豬肉餡料分成4份，拍成肉餅。用中火每面煎5—6分鐘至熟透。

5.製作酪梨醬：用半個檸檬或萊姆擠汁，與辣椒末、香菜一併放入碗中。剩下的大蒜去皮搗碎也加入碗中。酪梨對切去核，挖出酪梨肉放入碗中。調味後，拌打均勻。

6.用廚用紙巾吸乾肉餅中的油，與酪梨醬、炸玉米片或玉米薄餅一起上桌。

材料

意大利麪醬一瓶 意大利麪250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙(15ml) 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙(3克) 意大利香草碎(oregano)少許(沒有也可不放) 生抽1茶匙(5ml) 煮麪時用：鹽1茶匙(5克) 橄欖油1湯匙(15ml)

做法

1)鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入意大利麪，按照面條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺裏，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防麪條粘連在一起。

2)牛肉餡中調入料酒，醃製5分鐘。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。

3)鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。

4)將鍋洗淨燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香後倒入意大利麪醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。

5)將意大利麪放入盤中，淋上醬汁，撒一些奶酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。

材料

牛絞肉500公克，雞蛋1顆，洋蔥末100公克，薑末5公克，去邊白吐司2片，牛奶120cc，板油末80公克，太白粉2小匙，洋蔥絲1/4個，蕃茄片12片，小黃瓜12片，美生菜片1/4個，奶油3大匙，鹽1/2小匙，胡椒1小匙，豆蔻粉少許，漢堡酸辣醬適量

做法

1.去邊白吐司麪包沾牛奶擠幹備用。

2.取鍋，放奶油以大火煮融後，加入洋蔥末炒至呈金黃色撈出瀝乾備用。

3.將除漢堡酸辣醬以外的調味料、絞肉、蛋、薑末、板油末和作法1的吐司麪包、洋蔥末混合後分成6份，各捏成肉餅狀備用。

4.取鍋，放入奶油，再將作法3的肉餅以大火煎至定型且熟透，即可盛盤。