西餐牛肉餡的製作方法

吃生牛肉或半生不熟的牛肉都是不利於健康的，牛肉能攜帶沙門氏菌和大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險。下面由本站小編給大家帶來的西餐牛肉餡的製作方法，希望各位客官喜歡!

材料

牛絞肉 1磅/454克

雞蛋 1 個

薑末 1 大匙

醬油 1.5大匙

料酒 1.5大匙

香油 2 大匙

菜油 2 大匙

白胡椒 1 茶匙

鹽 1 茶匙

白蘿蔔 350克

香菜 1 小把 切碎

蔥 3-4根 切碎

做法

1、將1-9料用筷子沿着同一個方向攪拌上勁，放冰箱備用。

2、將白蘿蔔去皮切成細絲，加1茶匙左右的鹽醃製10分鐘左右，然後擠出水分，切細。

3、將切好的白蘿蔔、香菜末、蔥末加入牛肉餡中沿着同一個方向攪拌上勁即可。

材料

牛肉，蔥，姜，食鹽，味精，胡椒粉，芝麻油，醬油，白芝麻，雞蛋，白糖，十三香

做法

1.牛肉500g，洗淨剔去筋皮。

2.加上蔥、姜剁成蓉。

3.加入所有調料。

4.一個方向攪拌上勁後，備用。

5.適量麪粉，放在面盆裏，澆上開水，一邊澆一遍攪拌成團，晾涼後和成麪糰。

6.麪糰的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕一扯，面的狀態。

7.雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然後手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡爲止，將收口多餘的面揪下來，然後把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。

8.平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤的不夠大，可以在餡餅下鍋後，繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。

材料

主料：小麥麪粉400克，

輔料：牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，

調料：花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克

做法

1.牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味;白菜洗淨，切成細末。

2.麪粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

3.將麪糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麪棍擀成直徑6釐米的皮。

4.包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

5.平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。