餐飲服務培訓個人心得感悟（精選3篇）

餐飲服務培訓個人心得感悟 篇1

服務員被視爲最辛苦的職業之一，同爲服務業，餐廳服務員比起其他服務業的職員來說，承擔着更大的風險，因爲上菜的過程中會有許多意外情況發生，也會有遇到許多突發情況。

爲了使我更好的瞭解社會，鍛鍊自己，感受社會就業的現狀，體驗一下工作的樂趣，這學期的假期我根據時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經歷讓我體會到了就業的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地裏無法體會到的“愉悅”。

當我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明着我的工作會給我帶來快樂。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城裏，我顯得是那麼的“孤單”。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然後我們服務生的工作就是打掃衛生，包括樓梯和誰也不願意打掃的衛生間，每次都會有人喝醉，衛生間吐的哪裏都是，由於是剛開張，並沒有招到特定的打掃衛生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之後，就要開始站位，等着客人的到來，然後我們的正式工作就開始了。也就是把菜從後廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重複上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最後客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經記不清了。只知道晚上下班後腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易於睡眠。

經過幾天的重複性工作，雖然很累，但是爲了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務員和後廚的一些忙。我已經對飯店的其他員工有了一些瞭解，就以爲和他們“混”的很熟，心中的'束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學會了偷懶，開始學會了……

這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，你現在就是一個服務生，你就必須把服務生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明瞭一個很好的努力方向。

由於飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔任服務生的工作，有的時候還擔任服務員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有着本質的區別，服務員這個工作是“人家坐着我站着，人家吃着我看着”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會裏的大天地。

餐飲服務培訓個人心得感悟 篇2

服務員是爲顧客而服務的，着實是辛苦的，在多年的服務員工作做下來，我的工作體會尤其的深，早已不是當初那個連盤子都端不穩的了，現在就對自己在餐廳做服務員的工作體會分享給你們。

餐廳做服務員，工作其實不是特別忙，一般都是在節假日纔會忙的不行，但是其他時間，都相對較輕鬆，但是不能因爲輕鬆就沒有上進心，也不要小看一個服務員，爲他人服務雖然是比較累的工作，但是也能樂在其中。

尤其是當顧客進入餐廳就餐時，必須要保持良好的微笑，這微笑不是隨便就能做出來的，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣，要得體，要優雅，還要標準，這需要進行訓練。我剛開始進入餐廳工作，每天都覺得手腳都不是自己的，臉也笑的僵硬，但是那會自己沒有什麼經驗，所以纔會格外的累，並且自己還是個新人，餐廳雖然不忙，但是顧客都是一些重要的顧客，是半點也不能搞砸的，因此在那段時間的工作，我一邊自己訓練服務員的各方面的能力，一邊努力的做着工作，終於是獲得了成功。

當顧客進店，我能夠有得體、優雅、恰到好處的微笑，能夠讓顧客第一時間對我有良好的印象，爲此也爲自己的工作減輕了很多的負擔，我微笑的服務顧客，不僅是對顧客表達的禮貌，更是對自己做人有着良好的素質，做事有良好的職業道德。再有，服務員也是要學習各種禮儀的，因爲進餐廳吃飯的人有來自各種地方的人，那就一定要去了解別的地方的語言和用餐禮儀，才能去讓顧客滿意自己的服務。

在多年的服務工作做下來，我也在這個工作上受過很多的苦，有時候就是因爲自己不小心性格不夠膽大，因此也會被一些強勢的顧客欺負，不管做的多好，都會被罵，因此在爲這一類人服務時，即使他是顧客，也是需要去維護自己的權益的，不能總是忍着，不然顧客他會變本加厲，這是極其不好的事情。

服務工作雖辛苦，當自己能夠承擔起工作時，其實也是很開心的，因爲在這裏能夠近距離的接觸他人，與他人的相處的機會也會更多，能夠去鍛鍊自己跟他人交往的能力，幫助學到很多東西，那是在其他工作上不一定能學到的，所以當自己選擇了這份工作，就一定要自己往上爬，一定要去不停的學習，纔不會被放棄。

餐飲服務培訓個人心得感悟 篇3

回顧即將過去的20xx年度，投訴中心在培訓工作方面上面確實作出了較大的努力，同時也取得了一定的成果。總結一年來投訴中心在培訓方面的工作，主要內容有以下幾項：

一、投訴中心內部培訓：

針對員工自我提升需要，20xx年度投訴中心提出了每月的培訓計劃，根據計劃內容做相應的培訓工作。主要包括有：

(1)20xx年2月，進行打字速度及分部電話的考覈測試。此次考覈測試要求話務員的打字水平達到80字/分鐘的水平，同時通過分部電話資料的筆試考覈。此次考覈測試提高話務員對分部電話的記憶程度。打字水平的考覈測試通過率達到了80%，全面提高話務員的打字能力及分部電話熟悉程度。

(2)20xx年3月，進行打字速度(二)及分部負責人資料的考覈測試。此次打字測試要求話務員的打字水平達到100字/分鐘的水平，並通過分部負責人資料的考覈。此次考覈使話務員更加熟悉分部負責人等相關資料，同時打字水平在高要求下通過率亦達到了70%。

(3)20xx年4月，進行機線員相關知識的培訓。此次培訓活動採用講授、座談、討論、學後感、平時學習(分組進行學習)等培訓學習方式，時間安排爲每週一次，培訓對象爲投訴中心全體成員。通過由已經參加過培訓的同事進行講授，組內各人員之間進行相互交流，同時提出各自的疑點難點，使投訴中心各人員對於電子工程、有線網絡接入等相關知識有初步認識，爲提高業務知識水平打下良好的基礎，更好地提高話務員素質。

(4)20xx年5月，進行三大業務收費規定等相關知識的考覈。此次考覈培訓活動主要分別採用了面試、筆試的形式，投訴中心全體人員參加考覈。筆試採用閉卷方式，面試採用情景對話的形式。此次的考覈，通過率達到了95%，對話務員業務知識水平的提高發揮了有效的促進作用。

(5)20xx年6月，進行座席員技巧及相關知識的學習培訓。此次培訓採用平時學習、學習小組、座談、討論、提疑解疑等培訓方式，時間安排爲每週一次，投訴中心各成員都積極參加此項培訓。通過這次培訓，不僅提高了投訴中心各人員的客戶服務相關知識，而且提高了客戶服務的相關技巧，從而提高了整體話務員的服務素質，整體話務員隊伍水平得到進一步的提升。

(6)20xx年7月，進行參觀優秀分部的學習培訓。選取一、兩個優秀分部，通過實地參觀及觀後感的方式，使投訴中心各人員通過親#from 本文來自大學聯考資源網 end#身感受，瞭解分部人員客戶服務工作的實際情況，從中學習良好的方面，或者發現分部服務存在的問題，以達到相互學習、相互指正的作用。

(7)20xx年8月，進行有關華爲電話交換設備相關基礎技術知識的培訓。通過講授及自學的形式，每兩週一次的課程，使話務員對於電話交換設備相關基礎技術知識有一定的認識，對於以後工作中出現了設備故障時能夠有一個初步判斷，並瞭解相關設備的組成及作用，更好地認識這些設備在以後客戶服務工作中發揮的重要作用。

(9)20xx年10月，進行信息網絡管理等相關知識的培訓。此次培訓活動採用講授、座談等培訓學習方式，時間安排爲每週一次，培訓對象爲投訴中心全體成員。通過由已經參加過培訓的同事進行講授，組內各人員之間進行相互交流，同時提出各自的疑點難點，使每人能夠了解信息網絡管理相關知識，使話務員知識結構更加全面。

(10)20xx年11月，進行朗新系統相關業務知識的培訓。朗新系統所實現的客戶服務中心用戶管理系統，將使以後的客服工作做得更方便、更全面、更快捷。通過對相關界面操作、結構組成的培訓，使話務員更好地掌握此套系統，更好地在以後利用到客戶服務工作中去。

以上爲20xx年度投訴中心培訓情況總結，由於1月份及12月份都屬於規劃及總結的階段，暫未作相關計劃。20xx年度投訴科內部培訓工作已經完滿完成。

二、公司組織參加有線電視綜合信息網絡技術培訓：

(1)20xx年4月19日公司組織各部門人員參加廣播學校舉辦的《有線電視綜合信息網絡技術培訓班》，投訴中心派出6人蔘加此項培訓課程。

(2)通過此項課程的培訓，使投訴中心人員對信息網絡技術有了初步的認識與瞭解，搞高業務知識水平，並能夠將其中的相關知識正確地運用到客戶服務工作中去，提高客服工作能力。

三、公司組織參加職業技能鑑定培訓：

(1)自20xx年12月中開始，公司陸續組織人員參加職業技能培訓，主要內容是有線電視機線員初級工培訓並認證，至今年9月底爲止，共舉辦了五期，我中心共派出人員14名參加。

(2)通過此項課程的培訓，使投訴中心人員對於有線電視的原理及基礎知識有更深入的瞭解，並在一定程度上體驗到一線技術人員的艱辛。此次培訓活動對投訴中心人員受益非淺，通過學習技術類的相關知識，使投訴中心人員知識面更廣，更利於掌握投訴派單流程。