三伏天養生知識

三伏天是熱的標誌，是是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。氣溫節節攀高，各類健康問題也接踵而來。三伏天養生，我們究竟怎麼做才能少得病、不得病呢?首先，根據不同的體質選擇不一樣的飲食：

七種體質人三伏天養生

溼熱質 此類人膚色多偏黃，有“濁”而不清爽之感。調養應以健脾去溼、疏肝利膽爲主。飲食上宜食清淡去溼之物，如冬瓜、苦瓜、綠豆、薏米、海帶等。

氣虛質 此類人四肢倦怠、肌肉鬆軟、不喜運動。氣虛者應以補益脾肺爲主，更要慎避風邪。飲食上宜食性質平和、偏溫之物，如山藥、龍眼肉、蓮子等。

平和質 此類人胖瘦勻稱、健壯有力、目光有神、精力充沛。其養生原則是協調陰陽，暢通氣血，促進代謝。在飲食上沒有品種上的禁忌。

陽虛質 此類人怕冷，肢體不溫，經常感到背部和膝關節以下寒冷。陽虛質的人應以溫補脾腎、運動健身爲主。宜食溫熱的食物，比如荔枝、龍眼、羊肉等。

陰虛質 多爲瘦小或瘦長體形的人，此類人怕熱、手足心熱、皮膚偏幹或偏油。養生原則是養陰降火、鎮靜安神，以飲食調理、心神調養爲主。飲食上，不宜吃溫燥、辛辣、香濃的食物。宜食清潤之物，如葡萄、梨、苦瓜、黃瓜等。

痰溼質 此類人多腰腹部肥滿，肢體沉重倦怠。調養應以疏肝理氣爲主。飲食上宜食具有健胃、行氣、活血之物，如陳皮、玫瑰花、茉莉花、山楂等。

陽熱質 此類人體格壯實、面色紅潤、聲高氣粗。調養應以生津養陰爲主。飲食上宜多食水果蔬菜，尤其是黃瓜、苦瓜、西瓜、梨、蘋果、冰糖等。

三伏天養生湯推薦：消暑老鴿湯

[材料]節瓜800克、生薏米100克、鮮荷葉1小片、陳皮1/4個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生薑3片。

肉鴿入饌多用乳鴿,即孵出脫殼後25日至30日者,而今天的食家甚愛所謂的“妙齡乳鴿”,即所謂的準確至13天半者,欲取其骨脆肉滑。而論營養和肉味,則乳鴿不如老鴿,因老鴿有補肝益腎的功效。鴿子是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類珍禽,自古就有“一鴿勝九雞”的美稱。現代營養學認爲鴿肉含有豐富的蛋白質、鐵、磷、鉀等營養物質,且其骨肉含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨相媲美,經常食用,可使皮膚白嫩。鴿血中富含血紅蛋白,對手術後傷口癒合有相當好的促進作用。節瓜是冬瓜的一個變種,有着冬瓜的消暑溼、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功,且比冬瓜更香稔清滑。生薏米微寒,有健脾、祛溼、利尿的功效,主治溼熱、脾虛腹瀉、肌肉痠痛、關節疼痛等。荷葉有消暑清熱之功,用鮮品更具消暑之力,且荷香四溢。合而爲湯,鮮香、清甜、味美,爲夏令消暑養生靚湯,且男女老少皆宜。

[烹製]節瓜刮皮,切大塊狀;薏米、陳皮洗淨,均稍浸泡,且陳皮去瓤;老鴿宰洗淨,切塊;豬瘦肉洗淨,切塊狀。除節瓜和何葉外,將湯料與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煮沸後改文火煲至1個小時,下節瓜和何葉再滾1個小時,調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。